Udon Nudelsalat mit Erdnuss-Chili-Sauce einfach nur lecker, und so geht’s. Einfach, schnell und mega Lecker. Schnelle Küche wenn es eilt.
Zutaten die benötigt werden
200g Udon Nudeln (vorgekocht), 1/8 Cup Sojasauce (hell), 1 TL Sojasauce (dunkel), 1-2 TL Mirin,2 TL Sesamöl (geröstet), 2TL Kokosblütenzucker, 1 EL Sesamsamen, 1 EL Gochugaru, 1/2- 1 EL Erdnusspaste, 1 Frühlingszwiebel
Und so wird der Udon Nudelsalat mit Erdnuss-Chili-Sauce zubereitet
Die Udon Nudeln nach Anweisung fertig kochen, in einem Sieb kalt abspülen und beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Aus der Sojasauce, dem Mirin, dem Sesamöl zusammen mit der Erdnusspaste (oder Erdnussmus), den Sesamsamen, Gochugaru und dem Kokosblütenzucker mit der Hälfte der Frühlingszwiebel eine sämige Sauce rühren.
Die Sauce mit dem Nudeln vermengen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln toppen und genießen. Für den extra Kick habe ich noch Crispy Chili dazu gemacht, je nach dem wie scharf ihr es mögt.
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