Ramen mit Schweinehack – super würzige Asia-Nudelbowl

Von diesen Ramen mit Schweinehack habe ich ein Bild entdeckt und habe meine eigene Version des Gerichts gezaubert. Zurzeit kann ich ständig Ramen in allen Variationen essen, Ramen Tripp halt und die Version ist besonders lecker.

Wenn dich die Lust auf etwas Herzhaftes, Würziges und gleichzeitig Cremiges packt, ist diese Ramen Bowl mit Schweinehack genau das Richtige. Sie vereint kräftige Aromen aus der asiatischen Küche mit einer angenehmen Schärfe und einem Hauch Cremigkeit. Gochujang, Kimchi und eine samtige Eigelb-Mayonnaise-Basis machen dieses Gericht zu einem echten Soulfood-Erlebnis – perfekt für den Feierabend oder das gemütliche Wochenende.

Ramen mit Schweinehack: Zutaten | 1-2 Personen

500 ml Hühnerbrühe, 200 g Udon od. Ramennudel (vorgekocht), 200 g Schweine Hack, 1 EL geröstetes Sesamöl, 2-3 EL Kimchi (geschnitten), 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten), 1 Eigelb, 1 EL Kewpie Mayonnaise, 2 EL Gochujang Paste, 1-2 TL Knoblauch-Inger Paste, 1 TL Crispy Chili Oil (optional)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 1-2 | Geschätzte Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal

So gelingt die Ramen Bowl mit Schweinehack

Die Basis dieses Rezepts ist eine kräftige Hühnerbrühe (Dashi Brühe geht auch), die du entweder frisch zubereiten oder als hochwertige Fertigbrühe verwenden kannst. Parallel wird das Schweinehack in geröstetem Sesamöl scharf angebraten, bis es schön krümelig ist. Anschließend kommen Gochujang-Paste und Knoblauch-Ingwer-Paste hinzu – sie verleihen dem Gericht die typische Tiefe und Würze.

Während das Hack leise vor sich hin brät, garen die Ramen- oder Udon-Nudeln direkt in der Brühe. Wichtig ist, sie leicht bissfest zu lassen, da sie später in der Bowl noch etwas nachziehen.

In der großen Servierschale entsteht jetzt die cremige Grundlage: Ein Eigelb wird mit Kewpie-Mayonnaise*, einem weiteren Löffel Gochujang und einer kleinen Kelle heißer Brühe verrührt, bis eine sämige Sauce entsteht. Darauf kommen die Nudeln, das Hackfleisch und reichlich Brühe nach Geschmack.

Zum Schluss sorgen Kimchi, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, etwas gerösteter Sesam und optional Crispy Chili Oil für das Finish. So entsteht eine Bowl, die nicht nur optisch begeistert, sondern mit jedem Löffel neue Geschmacksschichten offenbart.

*Affiliate Link

Ramen mit Schweinehack

Schnelle Ramen mit Schweinehack, Gochujang und Kimchi – würzig, cremig und in nur 30 Minuten fertig. Perfektes Asia-Comfort Food für jeden Tag!

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen 2

Kalorien 450 kcal

Zutaten

  

• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 g Udon od. Ramennudel vorgekocht
• 200 g Schweine Hack
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• 2-3 EL Kimchi geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
• 1 Eigelb
• 1 EL Kewpie Mayonnaise
• 2 EL Gochujang Paste
• 1-2 TL Knoblauch-Inger Paste
• 1 TL Crispy Chili Oil optional

Anleitungen

 

• Die Basis dieses Rezepts ist eine kräftige Hühnerbrühe, die du entweder frisch zubereiten oder als hochwertige Fertigbrühe verwenden kannst. Parallel wird das Schweinehack in geröstetem Sesamöl scharf angebraten, bis es schön krümelig ist. Anschließend kommen Gochujang-Paste und Knoblauch-Ingwer-Paste hinzu – sie verleihen dem Gericht die typische Tiefe und Würze.
• Während das Hack leise vor sich hinbrät, garen die Ramen- oder Udon-Nudeln direkt in der Brühe. Wichtig ist, sie leicht bissfest zu lassen, da sie später in der Bowl noch etwas nachziehen.
• In der großen Servierschale entsteht jetzt die cremige Grundlage: Ein Eigelb wird mit Kewpie-Mayonnaise*, einem weiteren Löffel Gochujang und einer kleinen Kelle heißer Brühe verrührt, bis eine sämige Sauce entsteht. Darauf kommen die Nudeln, das Hackfleisch und reichlich Brühe nach Geschmack.
• Zum Schluss sorgen Kimchi, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, etwas gerösteter Sesam und optional Crispy Chili Oil für das Finish. So entsteht eine Bowl, die nicht nur optisch begeistert, sondern mit jedem Löffel neue Geschmacksschichten offenbart.

Vegetarische Variante – Ramen mit Soja Hack und Gemüse

Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann diese Ramen Bowl ganz einfach vegetarisch zubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten:

So geht’s:
Statt Schweinehack verwendest du etwa 200 g Sojahack oder Tofu-Crumbles, die du ebenfalls in etwas Sesamöl anröstest. Mit Gochujang und Knoblauch-Ingwer-Paste würzen, bis das Aroma intensiv ist.
Für zusätzliche Textur gib etwas fein geschnittene Shiitakepilze oder Auberginenwürfel dazu – sie nehmen das Aroma wunderbar auf.

Die cremige Basis aus Eigelb, Mayonnaise und Brühe bleibt gleich (alternativ kann auch ein pflanzlicher Mayonnaise Ersatz und Sojasahne genutzt werden).
Zum Abschluss mit Kimchi, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam toppen – genauso herzhaft, genauso lecker!

Warum dieses Rezept für Ramen mit Schweinehack überzeugt

Diese Ramen Bowl zeigt, wie einfach sich authentischer Geschmack mit wenigen Handgriffen umsetzen lässt. Die Kombination aus würzigem Schweinehack, cremiger Sauce und frischem Kimchi liefert alles, was man sich von einer perfekten Bowl wünscht: Schärfe, Tiefe und eine wohltuende Wärme, die einfach glücklich macht.

Ob an kalten Tagen oder als schnelles Wohlfühlgericht zwischendurch – diese Ramen sind immer eine gute Idee. Wenn das Gericht überzeugt hat, schaut auch mal meine Ramen mit scharfem Schweinebauch an.