Mit dieser cremige Tomaten Pasta habt ein schnelles Gericht für die Feierabend Küche zur Hand. Leckere Kombination aus getrockneten und Dosentomaten, ihr könnt natürlich auch Frisch nehmen, die wunderbar leicht und lecker schmeckt.
Zutaten | 2-3 Personen
1 weiße Zwiebel, 80 g getrocknete Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenöl, 1 Dose gehackte Tomaten, 200 ml Creme Fraiche oder Creme Double, 100 ml Sahne, ca. 150 ml Hühnerbrühe, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Paprikapulver, 50 g Parmesan, Salz & Pfeffer, Basilikum, Pasta deiner Wahl
So geht die Zubereitung
Zu Beginn geht’s an die Schnippelarbeit. Die Zwiebel, die getrockneten Tomaten sowie die Knoblauchzehen werden gehackt. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel mit den Tomaten als auch dem Knoblauch darin für 10-15 Minuten an schwitzen.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abschütten und mit etwas Olivenöl vermengen, dass sie nicht zusammen kleben. Alternativ die Nudeln parallel zur Sauce kochen und direkt aus dem Kochwasser zur Sauce geben.
Ist die Zwiebel schön glasig wird mit den gehackten Tomaten abgelöscht. Das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln und dann das Creme Fraiche, die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Wenn alles gut vermengt ist die Brühe und den Parmesan dazu geben und verrühren.
Jetzt die die gekochten Nudel untermischen und genießen.
Wenn euch solche Gerichte zusagen versucht auch mal meine klassische Tomatensauce.