Mit dieser cremige Tomaten Pasta habt ein schnelles Gericht für die Feierabend Küche zur Hand. Leckere Kombination aus getrockneten und Dosentomaten (ihr könnt natürlich auch Frische nehmen) die wunderbar leicht und lecker schmeckt.
Du liebst Pasta, willst aber nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann ist diese cremige Tomaten Pasta genau das Richtige für dich! In weniger als 30 Minuten zauberst du eine samtige Sauce, die nach frischen Tomaten und aromatischen Kräutern schmeckt. Perfekt für einen stressfreien Feierabend oder ein unkompliziertes Mittagessen. Mit wenigen Zutaten, einer einfachen Zubereitung und optionalen Variationen begeistert dieses Rezept die ganze Familie.
Zutaten für die Tomaten Pasta | 2-3 Personen
Für diese blitzschnelle und unglaublich leckere Tomaten-Pasta brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich größtenteils schon zu Hause hast. Im Herzen der Sauce schlummern süße, getrocknete und stückige Tomaten, die durch Crème Fraîche oder die noch vollmundigere Crème Double eine unwiderstehliche Cremigkeit erhalten.
Du benötigst eine weiße Zwiebel, da sie einen subtileren und süßeren Geschmack als ihre gelben Verwandten hat. Dazu gesellen sich 80 g getrocknete Tomaten – diese intensivieren das Tomatenaroma ungemein! Der Geschmacksturbo wird durch zwei fein gehackte Knoblauchzehen gezündet. Für das Anbraten verwenden wir 1 EL aromatisches Tomatenöl, falls du keines hast, nimm einfach Olivenöl. Die Basis bildet eine Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g).
Für die samtige Textur sorgen 200 ml Crème Fraîche oder Crème Double und 100 ml Sahne. Die Sauce wird mit ca. 150 ml Hühnerbrühe abgerundet, welche für Tiefe und Würze sorgt. Ein Schuss 1 EL Weißweinessig bringt die Säure ins Spiel und lässt die Aromen noch besser hervortreten. Gewürzt wird mit 1 TL Paprikapulver, Salz & Pfeffer nach Geschmack und die italienische Seele kommt durch 50 g frisch geriebenen Parmesan und frisches Basilikum in die Sauce. Dazu nimmst du natürlich deine Pasta deiner Wahl (z.B. Penne, Spaghetti oder Tagliatelle).
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach | Portionen: 2–3 | Geschätzte Kalorien pro Portion: ca. 650 kcal (je nach Pasta)
Deine Einkaufsliste
1 weiße Zwiebel
80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, gut abgetropft)
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomaten Öl (oder Olivenöl)
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
200 ml Crème Fraîche oder Crème Double
100 ml Sahne
Ca. 150 ml Hühnerbrühe
1 EL Weißweinessig
1 TL Paprikapulver
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz & Pfeffer, Frischer Basilikum
Pasta deiner Wahl (z.B. Penne, Spaghetti oder Tagliatelle)
So bereitet ihr das Gericht zu
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Du wirst sehen, wie schnell du mit wenigen Handgriffen eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch zauberst.
Beginne damit, die Pasta deiner Wahl nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen. Achte darauf, sie wirklich al dente zu kochen, da sie später in der Sauce noch etwas nachzieht.
Während die Pasta kocht, kümmerst du dich um das Herzstück: die Sauce! Schäle und würfele zuerst die weiße Zwiebel fein. Hacke anschließend die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und presse oder hacke die zwei Knoblauchzehen.
Jetzt kommt Aroma in die cremige Tomaten Pasta
Erhitze das Tomatenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie an, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Nun fügst du die gehackten getrockneten Tomaten und den Knoblauch hinzu und lässt alles unter Rühren noch eine Minute brutzeln, bis der Knoblauch duftet. Achtung: Er soll nicht braun werden!
Gieße die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne und lasse die Sauce kurz aufkochen. Reduziere die Hitze sofort und rühre dann die Crème Fraîche (oder Crème Double) und die Sahne unter, bis alles schön cremig ist.
Nun ist der richtige Zeitpunkt, um Geschmackstiefe zu entwickeln: Gieße die Hühnerbrühe und den Weißweinessig dazu. Würze die Sauce mit 1 TL Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lasse die Sauce bei geringer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich perfekt verbinden. Schmecke sie zwischendurch ab und korrigiere gegebenenfalls die Würze.
Zeit für die Pasta
Ist die Pasta fertig? Gieße sie ab, behalte aber unbedingt eine Tasse Nudelwasser zurück! Gib die al dente gekochte Pasta direkt in die Tomatensauce. Rühre alles gut durch, damit jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt wird.
Rühre zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan unter. Sollte die Sauce zu dick sein, gib löffelweise etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu, bis du deine perfekte Konsistenz erreicht hast. Garniere deine cremige Tomaten Pasta großzügig mit frischem Basilikum und genieße diesen Seelenwärmer sofort!
Variationen des Rezeptes
Dieses Grundrezept ist bereits ein Traum, aber es lässt sich wunderbar anpassen und erweitern! Du kannst es ganz einfach vegetarisch halten oder mit Fleisch aufpeppen.
Du kannst zum Beispiel etwas scharfe Würze hinzufügen, indem du eine Prise Chiliflocken mit dem Knoblauch anbrätst, oder das Gericht mit frischem Gemüse nahrhafter gestalten. Wer es herzhafter mag, kann das Gericht mit Fleischkomponenten ergänzen.
Ideen für deine Tomaten Pasta:
- Protein-Boost: Füge am Ende der Kochzeit eine Handvoll gebratene Garnelen oder gewürfelte Hähnchenbrust hinzu.
- Vegetarisch & Grün: Röste eine Tasse Babyspinat in der Sauce mit oder mische gebratenen Zucchini-Würfel unter.
- Mehr Tiefe (Vegan-Option): Ersetze die Milchprodukte durch eine hochwertige Cashew-Creme und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Eine Prise Rauchpaprika sorgt für einen rauchigen Geschmack.
- Extra-Kick: Ein Teelöffel Harissa oder Peperoncino-Öl bringt eine angenehme Schärfe.
Vielen Dank, dass du heute mit mir gekocht hast! Ich hoffe, diese cremige Tomaten Pasta hat dein Herz und deinen Magen im Sturm erobert. Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am glücklichsten machen, nicht wahr?
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Lass es dir schmecken! Bis zum nächsten Mal in Opas Küche!
