Walnussmuffins-mit-Frosting

Walnuss Muffins mit Frischkäse Frosting

Diese fluffigen Walnuss Muffins mit dem cremigen Frosting aus Frischkäse sind mit bunten Zucker Streuseln bestreut, der Renner bei den Kids. Schnell gemacht und genauso schnell gemampft machen sie echt was her.

Lasst uns Walnuss Muffins backen

Zu Beginn den Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen und in jeden Form eines Muffin Blechs Papierförmchen setzen, so seid ihr gut vorbereitet.

Jetzt in einer Rührschüssel die weiche Butter/Margarine zusammen mit dem braunen und weißen Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das kann einige Minuten dauern. Achtet darauf das der Zucker nicht mehr allzu sehr knirscht und die Buttermasse eine weißliche Farbe bekommt. Ist das erledigt die Eier einzeln unterschlagen und gut verrühren.

In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten also Mehl, gemahlene Walnüsse, Salz und Backpulver vermischen. Jetzt im Wechsel die Milch sowie die Mehlmischung zur Buttermasse rühren.

Den Teig mit einem Eisportionierer in die Papierförmchen füllen. Diese sollten zu 2/3 gefüllt sein. Dann wandern die Walnuss Muffins für ca. 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen. Je nach Backofen, nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen, die Muffins sollten nicht zu durchgebacken werden, sonst werden sie nicht fluffig!

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit wird das Frosting hergestellt. Dazu die weiche Butter, den Frischkäse und den Puderzucker verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit beliebiger Spritztülle geben und auf die abgekühlten geben.

Für alle die Muffins lieben, versucht auch mal meine leckeren Schokoladen Muffins die hauen einen um.


Walnuss Mufins mit Frischkäse Frosting

Hier sind die Zutaten die ihr für 18-21 Muffins benötigt

Muffins: 150g weiche Butter/Margarine, 100g braunen Zucker, 100g weißen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 280g Mehl, 150g gemahlene Walnüsse, 1 Prise Salz, 1/2 Päckchen Backpulver, 300ml Milch

Frosting: 125g weiche Butter, 400g Frischkäse, 100g Puderzucker

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