Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken in einer sahnigen Sauce. Sowas von lecker, das müsst ihr ausprobieren, wenn ihr Spargel mögt.
Zutaten 3-4 Personen
1kg weißen Spargel, ca. 700g Kartoffeln, 1 Becher Sahne, 1/2-1 EL Mehl, 2 EL Butter, 500ml Brühe oder Fond, Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Dill, wer mag etwas geriebenen Käse.
Zubereitung des Spargelauflauf
Zuerst den Spargel und die Kartoffeln schälen. Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Den Schinken in Stücke schneiden.
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem ausreichend großen Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Dann mit der Brühe aufgießen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, so dass eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce würzen, alternativ den Käse darin schmelzen. Die Kartoffelscheiben hinein geben, unterrühren und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Jetzt den Spargel mit dem Schinken unterheben und für 10 Minuten weiter köcheln. Die Masse in eine Auflaufform geben und bei 200°C für 30-45 Minuten backen. Guten Appetit