Das Soda Buttermilch Brot ist ein typisches irisches Brot das sich aus Ermangelung an Kühlmöglichkeiten für die Hefe entwickelt wurde. Durch die Verwendung von Back Soda konnte die Kühlung gespart werden und der Prozess des Reifens wird eingespart. Es ist ein schnell zuzubereitendes Brot das zudem noch lecker schmeckt.
Das sind die Zutaten für ein Brot
500g Vollkorn Dinkelmehl, 2 TL Back Natron, 2 TL Salz, 500ml Buttermilch
So wird das Soda Buttermilch Brot zubereitet
Das Mehl in einen Rührbehälter sieben und mit dem Natron sowie dem Salz vermengen. Jetzt mit einer Gabel locker die Buttermilch zugeben und unterrühren. Jetzt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Jedoch nicht überkneten.
Währenddessen den Backofen auf 210°C Unter/Oberhitze vorheizen. Das Brot zu einem runden Laib formen, mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Jetzt das Brot für 30-40 Minuten im Backofen backen bis es eine schöne bräune hat und bei Klopfen auf den Boden des Brotes ein hohles Geräusch zu hören ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Am besten lauwarm genießen.