Dieses Hühnchen-Tomaten Pilaw ist ein richtiger Seelenwärmer der an den Orient angelehnt ist. Das Gericht ist super wandelbar und kann mit zusätzlichen Zutaten an den eigenen Geschmack angepasst werden. Passende Zutaten wären zum Beispiel getrocknete Aprikosen oder auch geröstete Cashewkerne.
Das sind die Zutaten für das Hühnchen-Tomaten Pilaw | 2-3 Portionen
75g (1/2 Tasse) Orzo Reis Nudeln, 1 1/2 Tassen Langkornreis, 2 EL Olivenöl, 2 1/2 Tassen Brühe, Salz, 40g Margarine, 400g Hühnchen-Innenbrust Filets, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Garam Masala, optional 1/2 Chilipulver, 1 TL Kurkuma, 2 EL Tomaten- oder Paprikamark, 2 Rispen Cocktail Tomaten, 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Rosinen, 2 Handvoll Babyspinat, optional Zitronenspalten
Machen wir Hühnchen-Tomaten Pilaw
2 1/2 Tassen Brühe auf mittlerer Hitze aufstellen und das Hühnchen Fleisch für 15 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Die Knoblauchzehe schälen, mit dem Messerrücken quetschen. Die Cocktail Tomaten waschen, in eine kleinen Auflaufform setzen. Das Olivenöl sowie den Knoblauch dazu geben. Die Rispen Tomaten im vorgeheizten Backofen für 5-8 Minuten auf 200°C Unter/Oberhitze backen.
Jetzt 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Orzo Reis Nudeln anbraten bis sie schön braun werden. Dann den übrigen Reis zugeben und ebenfalls mit anrösten. Das Tomaten-Paprikamark zugeben und für 1 Minute anschwitzen, mit dem Paprikapulver und dem Garam Masala sowie dem Kurkuma würzen.
Das Hühnchen aus der Brühe nehmen und die Stücke mit zwei Gabeln auseinander reißen. Die Brühe zu der angebratenen Reis-Orzo Mischung geben sowie die Margarine hinzufügen, diese schmelzen lassen und den Reis für 10 Minuten köcheln. Dann von die Herdplatte ausschalten und den Hühnchen-Tomaten Pilaw für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Jetzt kann das Pilaw verfeinert werden
Den Hühnchen-Tomaten Pilaw mit einer Gabel auflockern sowie die Rosinen zugeben und nochmal mit Gewürzen abschmecken. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt den Babyspinat hinein zu geben und zusammen fallen zu lassen. Den Pilaw in eine große Servierschale geben, die gebackenen Tomaten dazu anrichten und die Zitronenspalten dazu reichen.
Wenn ihr gerne Reisgerichte kocht, versucht mal mein Bratreis mit knusprigem Hühnchen. Auch eine tolle Möglichkeit Reis zuzubereiten.