Ich kann von dieser Tomato Egg Drop Soup einfach nicht genug bekommen. Ein Klassiker aus der Suppenwelt. Schreibt mal in die Kommentare welche Suppe euch begeistert.
Zutaten für 1-2 Portionen
2 Tomaten (in Stücken), 1 Zwiebel (in Streifen), 1 Knoblauchzehe (gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Kokosblütenzucker, 2 Eier (verquirlt), 500 ml Brühe, 1 TL Speisestärke, 2 EL Wasser, 1 EL Rapsöl, 1 TL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin, 1 EL Reisessig, 1 Frühlingszwiebel, Weißer Sesam, Schwarzer Sesam
Zubereitung der Tomato Egg Drop Soup
Die Tomaten zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in heißem Rapsöl etwa 5 Minuten anbraten. Währenddessen mit Salz und Zucker abschmecken. Anschließend die Brühe hinzufügen und die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Danach mit Sojasauce, Reisessig und Mirin würzen. Um die Suppe zu verdicken, die Speisestärke mit Wasser verrühren und unter die Suppe mischen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Zuletzt die verquirlten Eier langsam in die Suppe rühren und Stocken lassen. Dabei langsam umrühren.
Mit der geschnittenen Frühlingszwiebel und dem Sesam Toppen und servieren. Guten Appetit