Tomato Egg Drop Soup – Dein asiatischer Genuss-Moment

Na, mein Lieber, hast du auch mal wieder Lust auf eine Suppe, die dich von innen wärmt und deine Seele streichelt? Dann bist du hier genau richtig! Opa tischt dir heute ein wahres Wundermittel gegen kalte Tage und trübe Stimmung auf: eine sämige Tomato Egg Drop Soup, die nicht nur unglaublich schnell zubereitet ist, sondern auch noch voller Aroma steckt. Lass dich entführen in die Welt der einfachen, aber unwiderstehlichen Genüsse!

Zutaten für unseren asiatischen Genuss-Moment

Für dieses wunderbare Gericht brauchst du nur ein paar einfache, aber frische Zutaten. Schnapp dir 2 große, saftige Tomaten, die du in mundgerechte Stücke schneidest. Dazu gesellt sich 1 Zwiebel, die du in feine Streifen schneiden solltest, und 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, für den extra Kick. Eine kleine Prise Salz und eine Prise Kokosblütenzucker runden die Grundwürze ab. Herzstück sind natürlich 2 Eier, die du schon mal verquirlen kannst. Für die flüssige Basis brauchst du 500 ml kräftige Brühe. Damit die Suppe schön sämig wird, bereitest du einen kleinen Slurry aus 1 TL Speisestärke und 2 EL Wasser vor. Zum Anbraten nehmen wir 1 EL Rapsöl und für den unverwechselbaren Geschmack 1 TL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 EL Reisessig. Zum Schluss garnieren wir das Ganze mit 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten, und je nach Lust und Laune mit ein wenig weißem Sesam und schwarzem Sesam.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 2 | Geschätzte Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal

Zubereitung unserer unwiderstehlichen Tomato Egg Drop Soup

Jetzt wird’s ernst, mein Freund! Aber keine Sorge, das ist wirklich ein Kinderspiel.

Zuerst erhitzt du das 1 EL Rapsöl in einem Topf oder Wok bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelstreifen dazu und dünste sie an, bis sie schön glasig sind und ihr süßliches Aroma verströmen. Das dauert so etwa 2-3 Minuten. Anschließend kommt der gehackte Knoblauch hinzu. Lass ihn nur ganz kurz mit braten, damit er sein volles Aroma entfalten kann, aber pass auf, dass er nicht braun wird – sonst wird er bitter.

Jetzt sind die Tomatenstücke dran! Gib sie in den Topf, rühre 1 Prise Salz und 1 Prise Kokosblütenzucker unter. Lass alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten etwas weicher geworden sind und ihren saftigen Geschmack freigegeben haben.

Gieße die 500 ml Brühe dazu und bring alles zum Kochen. Sobald es blubbert, reduzierst du die Hitze und lässt es weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich alle Aromen wunderbar miteinander verbinden.

Währenddessen rührst du den Stärkelslurry aus 1 TL Speisestärke und 2 EL Wasser an. Gib ihn unter ständigem Rühren in die Suppe, damit sie schön andickt und ihre unwiderstehlich sämige Konsistenz bekommt.

Nun kommt der spannendste Teil: Gieße die 2 verquirlten Eier langsam und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe, während du gleichzeitig mit einer Gabel oder einem Schneebesen vorsichtig rührst. So entstehen die typischen, feinen Eierfäden, die unsere Tomato Egg Drop Soup so besonders machen.

Zuletzt gibst du das 1 TL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 EL Reisessig hinzu. Rühre alles noch einmal gut um und schmecke die Suppe ab. Jetzt darfst du gerne noch etwas nachwürzen, wenn du magst.

Serviere die aromatische Tomato Egg Drop Soup sofort, garniert mit der frisch geschnittenen Frühlingszwiebel und einer Prise weißem und schwarzem Sesam. Ein wahrhaft seelenwärmender Genuss!

Rezeptkarte

Tomato Egg Drop Soup

Opa zeigt dir, wie du eine aromatische Tomato Egg Drop Soup zauberst. Ein schnelles Rezept für maximale Wärme und Geschmack!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Suppe

Küche Asiatisch

Portionen 2

Kalorien 250 kcal

Zutaten

  

• 2 Tomaten in Stücken
• 1 Zwiebel in Streifen
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Kokosblütenzucker
• 2 Eier verquirlt
• 500 ml Brühe
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 EL Reisessig
• 1 Frühlingszwiebel
• Weißer Sesam
• Schwarzer Sesam

Anleitungen

 

• Zuerst erhitzt du das 1 EL Rapsöl in einem Topf oder Wok bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelstreifen dazu und dünste sie an, bis sie schön glasig sind und ihr süßliches Aroma verströmen. Das dauert so etwa 2-3 Minuten. Anschließend kommt der gehackte Knoblauch hinzu. Lass ihn nur ganz kurz mit braten, damit er sein volles Aroma entfalten kann, aber pass auf, dass er nicht braun wird – sonst wird er bitter.
• Jetzt sind die Tomatenstücke dran! Gib sie in den Topf, rühre 1 Prise Salz und 1 Prise Kokosblütenzucker unter. Lass alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten etwas weicher geworden sind und ihren saftigen Geschmack freigegeben haben.
• Gieße die 500 ml Brühe dazu und bring alles zum Kochen. Sobald es blubbert, reduzierst du die Hitze und lässt es weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich alle Aromen wunderbar miteinander verbinden.
• Währenddessen rührst du den Stärkelslurry aus 1 TL Speisestärke und 2 EL Wasser an. Gib ihn unter ständigem Rühren in die Suppe, damit sie schön andickt und ihre unwiderstehlich sämige Konsistenz bekommt.
• Nun kommt der spannendste Teil: Gieße die 2 verquirlten Eier langsam und in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe, während du gleichzeitig mit einer Gabel oder einem Schneebesen vorsichtig rührst. So entstehen die typischen, feinen Eierfäden, die unsere Tomato Egg Drop Soup so besonders machen.
• Zuletzt gibst du das 1 TL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 EL Reisessig hinzu. Rühre alles noch einmal gut um und schmecke die Suppe ab. Jetzt darfst du gerne noch etwas nachwürzen, wenn du magst.
• Serviere die aromatische Tomato Egg Drop Soup sofort, garniert mit der frisch geschnittenen Frühlingszwiebel und einer Prise weißem und schwarzem Sesam. Ein wahrhaft seelenwärmender Genuss!

Variationen der super leckeren Suppe

Du willst ein bisschen experimentieren? Wunderbar! Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Tomato Egg Drop Soup aufpeppen kannst:

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, gib einfach eine halbe entkernte und fein geschnittene Chilischote oder eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch in den Topf. Das gibt deiner Suppe einen feurigen Kick! Du könntest auch etwas frischen Ingwer dazugeben, das macht die Suppe noch aromatischer.

Für eine noch vollmundigere Variante kannst du am Ende ein paar Champignons oder Shiitake-Pilze hinzufügen, die du vorher kurz in etwas Öl angebraten hast. Wer es etwas fleischiger mag, kann auch ein paar feine Hühnerstreifen oder Garnelen kurz mit köcheln lassen. Und für eine vegetarische oder vegane Option einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und gegebenenfalls auf die Eier verzichten oder diese durch Seidentofu ersetzen.

• Scharfe Variante: Chilischote oder Chiliflocken hinzufügen.
• Umami-Kick: Frischer Ingwer, Champignons oder Shiitake-Pilze.
• Fleischig: Hühnerstreifen oder Garnelen mitkochen lassen.
• Vegan/Vegetarisch: Gemüsebrühe und Seidentofu statt Eier.

So, mein Lieber, das war’s auch schon! Ich hoffe, diese sämige Tomato Egg Drop Soup hat dir genauso gut geschmeckt wie mir. Lass es dir gut gehen und vergiss nicht: Kochen mit Liebe schmeckt immer am besten!

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