Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch und Gemüse

Tolles Gericht für den schnellen Hunger. Gebratene Nudeln mit Hähnchenfleisch und jeder Menge Gemüse. Bei der Auswahl des Gemüses könnt ihr eurer Phantasie und eurem Geschmack freien Lauf lassen. Auch kann das Hähnchenfleisch durch z.B. Rind ersetzt werden.

Ich bereite diese Version wie folgt zu.

Zutaten die benötigt werden | 3-4 Personen

400g Hähnchenfleisch (in Streifen geschnitten), 2 Paprikaschoten (gelb und rot), 1 kleine Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200g Zuckerschoten, 1 Frühlingszwiebel, 2-3 EL neutrales Öl,  2 TL Paprikapulver, 2 TL Ras El Hanut, Chiliflocken, Salz, 250g Mi Nudeln.

Für die Sauce:

250ml Brühe, 2-3 EL Reisessig, 5 EL Sojasauce, 1-2 EL Ahornsirup, 1 (gehäufter) EL Speisestärke, etwas Chiliflocken.

Machen wir Nudelpfanne

Die Paprikaschoten, die Zwiebel, sowie die Zucchini in Streifen oder Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in einem Wok oder einer ausreichend großen Pfanne auf mittlerer bis höher Hitze erwärmen. Die Hähnchenstreifen unter ständigem Rühren anbraten. Dabei mit Salz, Paprika, Rad El Hanut und Chiliflocken Würzen. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.Das geschnittene Gemüse etwas 10 Minuten unter gelegentlichem rühren im verbleibenden Öl anbraten.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die heiße Brühe mit den übrigen Zutaten verrühren.

Das Fleisch wieder zu dem Gemüse in den Wok geben, gut verrühren und mit der Sauce ablöschen. Unter Rühren aufkochen bis die Sauce eindickt. Jetzt die Nudeln hinzufügen und vermengen.

Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und wenn ihr mögt etwas Sesam darüber geben und servieren. Lasst es euch schmecken.

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