Wenn es im Alltag mal wieder schnell gehen muss, ist diese Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse genau das Richtige für dich. Ich zeige dir, wie du mit asiatischen Mi-Nudeln und einer würzigen Sauce in kurzer Zeit ein gesundes Essen zauberst, das der ganzen Familie schmeckt.
Das brauchst du für die Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch und Gemüse
Für dieses Gericht schnappst du dir am besten 400g Hähnchenfleisch, das du vorab in feine Streifen schneidest. Damit es schön bunt wird, nimmst du 2 Paprikaschoten (eine gelbe und eine rote) sowie 1 kleine Zucchini. Für die richtige Würze sorgen 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 Frühlingszwiebel. Dazu kommen 200g Zuckerschoten für den Knack. Gebraten wird in 2-3 EL neutralem Öl. Gewürzt wird mit 2 TL Paprikapulver, 2 TL Ras El Hanut*, Salz und ein paar Chiliflocken. Als Basis dienen 250g Mi Nudeln*.
Die Sauce mischst du aus 250ml Brühe, 2-3 EL Reisessig*, 5 EL Sojasauce*, 1-2 EL Ahornsirup und 1 gehäuften EL Speisestärke.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach | Portionen: 3-4 Personen | Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
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400g Hähnchenfleisch (in Streifen)
250g Mi Nudeln
2 Paprikaschoten (rot & gelb)
1 kleine Zucchini
200g Zuckerschoten
1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
2-3 EL Öl
Gewürze: Paprikapulver, Ras El Hanut, Chiliflocken, Salz
Für die Sauce: Brühe, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Speisestärke
Warum diese Zutaten gut für dich sind
Diese Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch liefert dir hochwertiges Eiweiß, während die bunte Paprika vollgepackt mit Vitamin C ist. Die Zucchini punktet mit Magnesium und Kalium. Besonders spannend ist das Ras El Hanut, denn die darin enthaltenen Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel können deine Verdauung unterstützen und wirken wohltuend auf den Körper.
So gelingt die Zubereitung der Nudelpfanne mit Hähnchen
Zuerst bereitest du die Mi-Nudeln nach Packungsanweisung zu. Meistens müssen diese nur kurz in heißem Wasser ziehen. Währenddessen schneidest du das Gemüse und das Fleisch in mundgerechte Stücke. Dann rührst du alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel glatt, damit die Stärke keine Klümpchen bildet.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate das Hähnchenfleisch darin scharf an, bis es Farbe bekommt. Danach nimmst du es kurz heraus und stellst es beiseite. Jetzt wandern die Zwiebeln, der Knoblauch und das restliche Gemüse in die Pfanne. Brate alles für einige Minuten bei mittlerer Hitze, damit das Gemüse gar wird, aber seinen Biss behält.
Gib nun das Fleisch wieder zurück in die Pfanne und streue die Gewürze darüber. Lösche das Ganze mit der angerührten Saucenmischung ab. Lass alles kurz aufkochen, bis die Sauce bindet und glänzt. Zum Schluss hebst du die Nudeln unter und schwenkst alles gut durch. Streue vor dem Servieren die frischen Frühlingszwiebelringe darüber.
Clevere Variationen der Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch
Du kannst dieses Gericht wunderbar abwandeln, falls du mal etwas anderes im Kühlschrank hast. Wenn du es lieber vegetarisch magst, tauschst du das Fleisch einfach gegen Tofu oder mehr Pilze aus. Wer es gerne schärfer mag, gibt am Ende noch einen Klecks Sriracha-Sauce oder frischen Ingwer hinzu.
- Vegetarisch: Räuchertofu statt Hähnchen verwenden.
- Low Carb: Die Nudeln durch Zoodles (Zucchininudeln) ersetzen.
- Nussig: Ein paar geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping verwenden.
Lass es dir schmecken! Kochen muss nicht kompliziert sein, um richtig gut zu sein. Wenn dir dieses schnelle Pfannengericht gefallen hat, schau dir doch auch mal meine anderen Rezepte an. Wie wäre es mit einer klassischen Chicken-Curry mit gebratenen Karotten oder meiner beliebten Gemüsepfanne mit Kartoffeln?
Bis zum nächsten Mal in meiner Küche!
