Spaghetti gehen immer, oder? Wenn du nach einem langen Tag keine Lust auf komplizierte Küchenschlachten hast, ist diese Gemüsesauce dein bester Freund. Wir werfen einfach alles in den Ofen und lassen die Hitze die Arbeit machen. Das Ergebnis ist eine herrlich cremige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet. Ein echtes Wohlfühlessen ohne viel Abwasch!
Das brauchst du für die Spaghetti in cremiger Gemüsesauce
Für dieses Gericht schnappst du dir am besten 3 Paprikaschoten (schön bunt in rot und gelb), dazu kommen 2 Knoblauchzehen für das Aroma und 150g Cocktailtomaten, die im Ofen so richtig süß werden. Die Basis für die Creme bilden 200g Frischkäse deiner Wahl. Natürlich dürfen 250g Spaghetti* nicht fehlen. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schuss Olivenöl*, Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern. Zum Schluss rühren wir noch 80g geriebenen Parmesan* und eine Handvoll Basilikum-Blätter unter.
Warum diese Zutaten gut für dich sind
Paprika liefert dir ordentlich Vitamin C, während die Tomaten mit Lycopin punkten. Der Knoblauch ist prima für dein Immunsystem und das Olivenöl versorgt dich mit wertvollen Fettsäuren. So schmeckt es nicht nur, sondern tut auch dem Körper gut.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: kinderleicht | Portionen: 2-3 Personen | Kalorien: ca. 580 kcal pro Portion
Deine Einkaufsliste
250g Spaghetti
3 Paprikaschoten (rot & gelb)
2 Knoblauchzehen
150g Cocktailtomaten
200g Frischkäse (z.B. Natur oder Kräuter)
80g Parmesan (gerieben)
1 Handvoll Basilikum-Blätter
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Italienische Kräuter (oder Ofengemüse-Gewürz)
So gelingt die Zubereitung der Spaghetti in cremiger Gemüsesauce
Zuerst heizt du deinen Backofen auf 200°C Umluft vor. Während der Ofen warm wird, schneidest du die Paprika in grobe Würfel und schälst den Knoblauch. Nimm dir nun eine passende Auflaufform und setze den Frischkäse direkt in die Mitte.
Danach verteilst du die Tomaten, die Paprikawürfel und den Knoblauch großzügig um den Frischkäse herum. Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer und deinen Kräutern. Träufle ein wenig Olivenöl über das Gemüse und schiebe die Form für 25 bis 30 Minuten auf die mittlere Schiene im Ofen.
In der Zwischenzeit kochst du die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Wenn das Gemüse im Ofen schön weich ist und der Käse leicht Farbe bekommen hat, holst du die Form heraus. Jetzt nimmst du einen Mixer oder Pürierstab und verwandelst den Inhalt der Form in eine Sauce. Du entscheidest selbst, ob du es lieber ganz fein oder noch mit kleinen Stückchen magst.
Zum Schluss mischt du die Sauce in einer Pfanne oder im Topf mit den fertigen Spaghetti. Hebe den Parmesan und die frischen Basilikumblätter unter und erhitze alles nochmal kurz. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, hilft ein Schluck Nudelwasser. Schon stehen die Spaghetti in cremiger Gemüsesauce dampfend vor dir auf dem Tisch.
Tolle Variationen der Spaghetti in cremiger Gemüsesauce
Du kannst dieses Rezept wunderbar abwandeln. Wenn du es schärfer magst, gib einfach eine Prise Chiliflocken mit in den Ofen. Wer es vegan möchte, ersetzt den Frischkäse und Parmesan durch pflanzliche Alternativen – das funktioniert wunderbar. Auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Feta statt Frischkäse passen hervorragend in die Form.
- Feurige Variante: Mit Chili oder Cayennepfeffer würzen.
- Mediterraner Mix: Oliven und Kapern nach dem Pürieren hinzufügen.
- Extra Protein: Gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen dazu servieren.
- Käse-Upgrade: Feta statt Frischkäse für eine würzigere Note nutzen.
Lass es dir richtig gut schmecken! Probier beim nächsten Mal doch auch mal meine Italienische Pasta Carbonara oder die klassische Die (Ur) Tomatensauce – Sauce Napoletana.
Bis zum nächsten Mal, lass den Herd glühen!
