Leckere Pasta Primavera mit im Ofen gebratenem Gemüse. Ein super tolles Gericht wenn man schnell was auf den Tisch bringen möchte. Durch das im Ofen gebratene oder auch gegrillte Gemüse entsteht ein einmaliges Aroma welches dem Gericht seinen unnachahmlichen Geschmack verleiht.
Die Zutaten für deine Pasta Primavera
Damit das Gericht richtig gut gelingt, brauchst du 1 mittelgroße Aubergine und 1 rote Paprika. Dazu gesellen sich 2 große Tomaten oder wahlweise 300g Kirschtomaten. Für die nötige Würze nimmst du 2 bis 3 Knoblauchzehen sowie 1 Zwiebel. Ein guter Schuss Olivenöl darf nicht fehlen, genau wie etwas Salz, frischer Basilikum und getrocknete Dillspitzen. Um die Sauce abzurunden, rührst du 2 bis 3 EL Tomaten Passata und 1 TL Brühe Pulver unter.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach | Portionen: 2 Personen | Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
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1 Aubergine
1 rote Paprika
2 große Tomaten (oder 300g Kirschtomaten)
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
Frischer Basilikum
Dillspitzen
2-3 EL Tomaten Passata
Etwas Brühe Pulver
Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
Warum diese Zutaten so gut tun
Warum diese Zutaten so gut tunDie Aubergine liefert wertvolle Ballaststoffe, die dich lange satt halten. In der roten Paprika steckt zudem eine ordentliche Portion Vitamin C, was gerade an grauen Tagen super ist. Tomaten punkten mit Lycopin, einem Stoff, der beim Erhitzen sogar noch besser vom Körper aufgenommen wird. Der Knoblauch sorgt nicht nur für Geschmack, sondern unterstützt auch dein Immunsystem.
So gelingt die Zubereitung der Pasta Primavera
Zuerst heizt du deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Währenddessen wäschst du das Gemüse gründlich ab. Schneide die Aubergine und die Paprika in mundgerechte Würfel. Falls du große Tomaten nutzt, viertelst du diese ebenfalls. Die Zwiebel und der Knoblauch werden einfach grob zerteilt, da sie im Ofen schön weich werden.
Gib alles zusammen auf ein Backblech und beträufle es großzügig mit Olivenöl. Streue das Salz und die Dillspitzen darüber. Jetzt wandert das Blech für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Du wirst sehen, wie das Gemüse leicht braun wird und herrlich duftet. In der Zwischenzeit kochst du deine Pasta in reichlich Salzwasser bissfest.
Sobald das Gemüse fertig ist, nimmst du es aus dem Ofen. Mische die Tomaten Passata und das Brühe Pulver direkt auf dem Blech oder in einer Schüssel unter das heiße Gemüse. Der Saft der Tomaten verbindet sich mit dem Öl zu einer cremigen Sauce. Zum Schluss hebst du die Nudeln unter und garnierst alles mit reichlich frischem Basilikum.
Variationen der Pasta Primavera
Wenn du es gerne etwas cremiger magst, kannst du am Ende einen Klecks Feta oder Ziegenkäse über die heiße Pasta geben. Für eine vegane Variante streust du einfach geröstete Pinienkerne darüber, was dem Gericht einen tollen Biss verleiht. Wer es scharf mag, gibt eine Prise Chiliflocken mit auf das Backblech.
- Mit Feta oder Parmesan toppen
- Pinienkerne für den Crunch hinzufügen
- Ein Schuss Sahne für eine cremigere Sauce
- Zucchini als zusätzliche Gemüsekomponente
Schön, dass du wieder reingeschaut hast! Ich hoffe, diese Pasta Primavera schmeckt dir genauso gut wie mir. Probier doch auch mal meine anderen Klassiker aus, die passen wunderbar dazu:
Lass es dir schmecken und bis zum nächsten Mal!
