Suchen Sie nach einem Gericht, das Körper und Seele wärmt und gleichzeitig mit komplexen Aromen überrascht?
Dann ist unser Herzhafter Schweinenacken-Weißkohl-Eintopf genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht ist weit mehr als nur ein einfacher Eintopf – es ist eine Geschmacksexplosion, die traditionelle Hausmannskost mit exotischen Akzenten verbindet.
Wir schmoren zarten Schweinenacken mit knackigem Weißkohl in einer tiefen, würzigen Brühe. Das Geheimnis liegt in der meisterhaften Kombination aus rauchiger Paprika, der erdigen Wärme von Kreuzkümmel und Koriander, sowie einem Kick frischem Ingwer und scharfer Peperoni.
Lassen Sie sich verführen von diesem reichhaltigen, sättigenden Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern Ihnen auch eine Fülle an wertvollen Nährstoffen liefert. Perfekt für kühle Abende und gesellige Runden.
Tauchen Sie ein in den Duft der Aromen und entdecken Sie Ihr neues Lieblings-Eintopf-Rezept!
Herzhafter Schweinenacken-Weißkohl-Eintopf
Zutaten | 4-6 Portionen
Fleisch: ca. 1 kg Schweinenacken (gewürfelt) Gemüse & Aromaten: 1/2 Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ca. 5 cm Ingwer, 1 Chilli-Schote Gewürze: 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen, 1 TL Koriander, gemahlen Weiteres: 2 EL Tomatenmark, 350–500 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe), Etwas Öl oder Schweineschmalz zum Anbraten
Zubereitung
- Vorbereitung: Schweinenacken in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben. Peperoni in feine Ringe schneiden. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
- Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen.
- Aromaten und Gewürze: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Peperoni im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
- Würzen: Kreuzkümmel, Koriander und beide Paprikapulver hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Schmoren: Das Fleisch zurück in den Topf geben. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Den Weißkohl hinzufügen, unterrühren und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 60–90 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken: Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Mehr als nur Geschmack: Was steckt in diesem Eintopf?
Dieser Eintopf überzeugt nicht nur kulinarisch, sondern punktet auch mit wertvollen Inhaltsstoffen seiner Hauptgruppen:
Das Fleisch: Schweinenacken
- Proteine: Schweinefleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das für Muskelaufbau und -erhalt sowie für eine langanhaltende Sättigung sorgt.
- Vitamine und Mineralstoffe: Es liefert essenzielle B-Vitamine (insbesondere B12) und wichtige Mineralstoffe wie Eisen (für den Sauerstofftransport) und Zink (zur Unterstützung des Immunsystems).
Das Gemüse: Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer & Peperoni
- Weißkohl: Ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, welche die Verdauung fördern. Er liefert zudem viel Vitamin C (Antioxidans) und Vitamin K.
- Aromaten: Zwiebeln und Knoblauch sind reich an Antioxidantien (Schwefelverbindungen), denen entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden. Ingwer (mit Gingerolen) wirkt bekanntermaßen verdauungsfördernd.
Die Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel & Koriander
- Aromatische Öle: Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur für ihren charakteristischen Geschmack bekannt, sondern können auch blähungshemmend wirken und die allgemeine Verdauung unterstützen.
- Carotinoide: Das Paprikapulver (insbesondere das Edelsüße) liefert Carotinoide, die im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden können.
In diesem Sinne wünsche ich guten Appetit.
Wenn ihr solche Gerichte gerne esst, dann schaut euchmal meine Schaschlik Pfanne an. Ihr werdet es lieben!