Beim Gewürzkuchen backen müssen zwei Dinge sein: saftig und würzig. Dieses Rezept ist ein echter Liebling in meiner Küche, weil wir hier eine kleine Geheimzutat nutzen. Statt klassischem Lebkuchengewürz nehmen wir Gewürzmischung für Pflaumenmarmelade – das gibt eine ganz feine, fruchtige Note, die perfekt zum Kakao passt. Schnapp dir eine Rührschüssel, wir legen los!
Zutaten für das Rezept
Für den Teig schlägst du 4 Eier mit 125g weicher Butter (oder Margarine) schaumig. Die trockenen Zutaten bestehen aus 300g Mehl, 60g Backkakao (wer es süßer mag, nimmt 80g Kakaopulver) und einem Päckchen Backpulver. Für den Geschmack kommen 2 TL Gewürzmischung für Pflaumenmarmelade und eine Prise Salz dazu. Damit der Teig schön geschmeidig wird, rührst du 175ml Milch unter. Vergiss nicht etwas Butter zum Ausfetten der Form.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus 45-50 Min. Backzeit) Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 12 Stücke (Kastenform) Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
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4 Eier
125g weiche Butter oder Margarine
300g Mehl
60g Backkakao (alternativ 80g Kakaopulver)
2 TL Gewürzmischung für Pflaumenmarmelade
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
175ml Milch
Etwas Fett für die Form
Zubereitung des Rezepts zum Gewürzkuchen backen
Zuerst heizt du deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Nimm dir deine Backform, egal ob Kastenform oder Gugelhupf, und fette sie gründlich mit etwas Butter aus. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kannst du sie noch mit etwas Mehl oder Semmelbröseln ausstäuben.
In einer großen Schüssel verrührst du die weiche Butter mit den Eiern, bis die Masse schön hell und cremig ist. Misch das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver, der Prise Salz und der Gewürzmischung. Diese trockene Mischung gibst du nun abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Gemisch. Rühr nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht – zu langes Rühren macht den Kuchen später zäh.
Füll den Teig in die vorbereitete Form und streich ihn glatt. Der Kuchen wandert nun für etwa 45 bis 50 Minuten in den Ofen. Mach am Ende die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist er fertig. Lass den Kuchen erst in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.
Variationen des Rezepts zum Gewürzkuchen backen
Der Kuchen ist an sich schon klasse, aber du kannst ihn noch ein wenig aufpeppen. Wenn du magst, ziehst du nach dem Abkühlen einen Schokoguss drüber oder bestäubst ihn ganz schlicht mit Puderzucker. Für den extra Biss rühre ich auch gerne mal eine Handvoll gehackte Walnüsse unter den Teig.
- Schoko-Extra: 50g Schokotröpfchen unter den Teig heben.
- Frucht-Variante: Einen geraspelten Apfel für noch mehr Saftigkeit hinzufügen.
- Glasur: Den fertigen Kuchen mit einer Zartbitter-Glasur überziehen.
Lass dir den Kuchen schmecken und genieß die gemütliche Zeit! Falls du noch mehr Lust auf Gebäck hast, schau dir doch auch mal meine Hildabrötchen oder die zarten Vanillekipferl an.
