Du hast wenig Zeit, aber Hunger auf etwas Richtiges? Diese Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce sind in weniger als 20 Minuten fertig. Da wir tiefgekühltes Gemüse nutzen, sparst du dir das lästige Schnippeln. Es schmeckt wie bei Oma, geht aber ruckzuck und macht die ganze Familie am Tisch glücklich.
Schnell, günstig und trotzdem lecker zu kochen, wird heutzutage im wichtiger. Geht mit diesen Spaghetti und Gemüse-Tomaten Sauce. Durch die Verwendung von Dosentomaten, die immer eine super Qualität haben und einem Mix aus gefrorenem Gemüse nach italienischer Art, hat man außer den Spaghetti und ein paar Gewürzen alles am Start.
Das brauchst du für die Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Für die Sauce erhitzt du 1 EL Olivenöl* in einer Pfanne. Dazu kommen etwa 250 g gefrorenes Gemüse deiner Wahl. Damit es fruchtig wird, nimmst du 1 Dose gehackte Tomaten. Zum Abschmecken brauchst du eine Prise Salz, etwas Pfeffer, einen Teelöffel Zucker sowie getrockneten Oregano und Basilikum. Während die Sauce köchelt, kochst du 300 g Spaghetti bissfest. Wer mag, reibt sich am Ende noch etwas Parmesan über den Teller.
Zubereitungszeit: ca. 15–20 Minuten |Schwierigkeitsgrad: kinderleicht | Portionen: 2 bis 3 Personen | Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
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1 EL Olivenöl
250 g gefrorenes Gemüse (z. B. Mix aus Erbsen, Mais, Paprika)
1 Dose gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker (hebt das Tomatenaroma)
Oregano und Basilikum (getrocknet oder frisch)
300 g Spaghetti
Parmesan (optional nach Belieben)
So gelingt die Zubereitung der Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce
Zuerst setzt du einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf. Sobald das Wasser sprudelt, gibst du die Spaghetti hinein. Koche sie genau so lange, wie es auf der Packung steht, damit sie noch einen leichten Biss haben.
Parallel dazu startest du mit der Sauce. Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf. Gib das gefrorene Gemüse direkt hinein. Brate es kurz an, bis das Wasser verdampft ist und das Gemüse Farbe bekommt. Dann löschst du alles mit den gehackten Tomaten ab.
Lass die Sauce nun bei mittlerer Hitze köcheln, während die Nudeln garen. Rühre zwischendurch um und gib die Kräuter sowie den Zucker hinzu. Der Zucker nimmt den Tomaten die Säure und macht den Geschmack runder. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald die Spaghetti fertig sind, gießt du sie ab. Du kannst sie direkt unter die Sauce mischen oder die Sauce erst beim Servieren über die Nudeln geben. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, hilft ein Schluck vom Nudelwasser. Serviere das Ganze heiß und streue nach Wunsch ordentlich Parmesan darüber.
Warum diese Zutaten gut für dich sind
Olivenöl* liefert wertvolle Fettsäuren, die dein Herz unterstützen. Das Gemüse bringt Ballaststoffe und wichtige Vitamine direkt aus dem Eisfach mit, da es meist direkt nach der Ernte schockgefrostet wird. Tomaten enthalten Lycopin, was als Schutz für deine Zellen gilt. Mit den Spaghetti bekommst du die nötige Energie in Form von Kohlenhydraten, um gut durch den Tag zu kommen.
Tipps für die Spaghetti mit Gemüse-Tomatensauce Variationen
Du kannst das Rezept wunderbar anpassen. Wenn du es scharf magst, gib einfach eine gehackte Chilischote mit in das Öl. Falls du noch Fleischreste oder Schinken im Kühlschrank hast, passen diese ebenfalls hervorragend in die Pfanne. Für eine cremigere Variante rührst du am Ende einen Klecks Schmand oder Sahne unter die Tomatensauce.
- Scharfe Variante: Mit Chili oder Cayennepfeffer würzen.
- Mediterran: Zusätzlich schwarze Oliven und Kapern hinzufügen.
- Protein-Kick: Eine Dose Thunfisch oder Kichererbsen untermischen.
- Vegan: Den Parmesan einfach durch Hefeflocken ersetzen.
Schön, dass du wieder reingeschaut hast! Ich hoffe, dieses schnelle Essen rettet dir den Feierabend. Probier es aus und lass es dir schmecken. Wenn du Lust auf mehr Pasta hast, schau dir doch mal diese Rezepte an:
