Gerade jetzt im Sommer bin ich immer wieder auf der Suche nach schnellen und leichten Rezepten, die wenig Mühe machen.
Mit dieser Tomatentarte habe ich solch ein Rezept gefunden und bin echt begeistert. Wenn ihr Tomaten genauso liebt wie ich müsst ihr dieses Gericht unbedingt ausprobieren.
Zutaten für die Tomatentarte | 2-3 Personen
1 Blätterteig (aus der Kühltheke), 200-300g Tomaten ( Sorte ist egal, was ihr da habt), 200g Schmand, ca. 300g geriebener Mozzarella, ca. 50g geriebener Parmesan, 1 Bund Basilikum, 3 Knoblauchzehen, etwas Pfeffer aus der Mühle.
So wird die Tomatentarte zubereitet
Eine ausreichend große Tarte- od. Quicheform einfetten und den ausgerollten Blätterteig hinein geben, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel ein Stechen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C U/O für 10 Minuten vorbacken .
In der Zwischenzeit den Schmand mit 2/3 des Mozzarella sowie dem Parmesan und dem Pfeffer gut verrühren. Danach die Tomaten in dicke Scheiben schneiden oder kleine Tomaten ( Cocktailtomaten) halbieren. Den Knoblauch und das Basilikum hacken.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, den Rest Mozzarella darauf verteilen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Hälfte der geschnittenen Tomaten belegen. Den Knoblauch sowie den gehackten Basilikum darauf verteilen und 2/3 der Schmand – Käsemischung darüber geben. Jetzt mit den restlichen Tomaten belegen und die übrige Schmand Mischung darauf verteilen.
Die Temperatur des Ofens auf 175°C reduzieren und die Tomatentarte für 30-40 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit.