Suchst du nach einem Essen, das dich so richtig von innen wärmt? Dann ist mein Linsen-Dal mit Karotten genau die richtige Wahl für dich. Dieses Gericht ist unkompliziert, gesund und bringt eine wunderbare Würze in deine Küche. Weil es so schnell geht, passt es perfekt in deinen Feierabend.
Karotten, Kartoffeln mit pikanten Gewürzen abgeschmeckt, welche in Indien zur täglichen Küche gehören, geben ein herrlich orientalisches Gericht. Da ich noch eine Packung rote Linsen im Schrank stehen hatte, kam mir die Idee doch mal ein Dal zu kochen. Gelesen habe ich die Rezepte schon öfter, aber mit dem ausprobieren hat es noch nicht geklappt. Ein Blick auf das was noch im Vorrat vorhanden war und die Kombination mit Karotten und Kartoffeln stand fest.
Zutaten für das Linsen-Dal
Damit dein Gericht gelingt, benötigst du 250 g rote Linsen, die du vorab in einem Sieb gründlich abspülst. Dazu kommen 400 g Kartoffeln und 3 mittelgroße Karotten, die du in kleine Würfel schneidest. Für die Basis nimmst du 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen sowie ein etwa 2 cm großes Stück frischen Ingwer. Damit das Dal seine cremige Konsistenz bekommt, stellst du 400 ml Kokosmilch und 600 ml Gemüsebrühe bereit. Zum Würzen verwendest du 1 EL Currypulver, 1 TL Kreuzkümmel, etwas Kurkuma und Salz. Ein Schuss Öl zum Anbraten rundet alles ab.
Warum die Zutaten gut für dich sind
Rote Linsen liefern dir eine ordentliche Portion pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was lange satt macht. Während die Karotten viel Beta-Carotin für deine Augen bieten, sorgt der frische Ingwer für einen kleinen Schwung für dein Immunsystem. Die Gewürze wie Kurkuma wirken zudem wohltuend auf deine Verdauung, sodass du dich nach dem Essen rundum wohlfühlst. Also, Linsen-Dal mit Karotten einfach ausprobieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach | Portionen: 4 Personen | Kalorien: ca. 385 kcal pro Portion
Deine Einkaufliste
250 g rote Linsen
400 g Kartoffeln
3 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
400 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung des Linsen-Dal mit Karotten
Zuerst schälst du die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Diese schneidest du dann in feine Würfel, damit sie beim Anbraten ihr volles Aroma entfalten können. Erhitze danach etwas Öl in einem großen Topf und dünste die Würfel darin glasig an.
Sobald es herrlich duftet, gibst du die Kartoffel- und Karottenstücke hinzu. Brate das Gemüse kurz mit an, bevor du die Gewürze in den Topf streust. Durch die Hitze entfalten Curry und Kreuzkümmel ihre ätherischen Öle viel besser, weshalb dieser Schritt für den Geschmack sehr wichtig ist.
Anschließend rührst du die gewaschenen Linsen unter und löschst alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ab. Lasse das Dal nun bei mittlerer Hitze für etwa 20 bis 25 Minuten köcheln. Da die roten Linsen schnell zerfallen, entsteht dabei ganz von selbst eine wunderbar sämige Bindung.
Rühre zwischendurch immer mal wieder um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Falls die Konsistenz zu dickflüssig wird, kannst du einfach noch einen Schluck Wasser oder Brühe nachgießen. Schmecke das Ganze zum Schluss mit Salz ab. Dazu passt hervorragend Fladen- oder Naan Brot und für diejenigen die es nicht scharf möchten, einfach eine Schale mit Naturjoghurt dazu reichen.
Variationen des Linsen-Dal mit Karotten
Obwohl das Grundrezept schon klasse schmeckt, kannst du es nach Lust und Laune abwandeln. Wenn du es gerne scharf magst, hackst du einfach eine kleine Chilischote mit in die Basis. Falls du noch anderes Gemüse im Kühlschrank hast, passen auch Erbsen oder kleingeschnittener Paprika hervorragend dazu. Wer es etwas frischer mag, gibt kurz vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft über den Teller.
- Scharfe Variante: Mit frischer Chili oder Chiliflocken verfeinern.
- Extra Grün: Eine Handvoll Blattspinat am Ende unterrühren.
- Fruchtige Note: Mit einem Spritzer Limette oder Zitrone abschmecken.
- Crunch-Faktor: Geröstete Cashewkerne als Topping verwenden.
So, jetzt wünsche ich dir viel Freude beim Nachkochen und Genießen. Es gibt doch kaum etwas Besseres als ein selbstgemachtes, ehrliches Essen auf dem Tisch. Für alle die Linsen gerne essen habe ich auch eine Linsen-Quinoa Suppe die dann ganz nach eurem Geschmack sein dürfte. Schaut euch das Rezept einfach mal an.
Lass es dir schmecken!
