Du hast wenig Zeit, willst aber trotzdem etwas Frisches auf dem Teller? Gebratene Zucchini mit Knoblauch sind da genau das Richtige für dich, da sie in weniger als zehn Minuten fertig sind. In der Pfanne bekommen sie tolle Röstaromen, während der Knoblauch für die nötige Würze sorgt.
Zutaten für das Rezept
Für dieses einfache Gericht benötigst du 2 mittelgroße Zucchini und 3 frische Knoblauchzehen. Damit alles schön brät, nimmst du 3 EL gutes Olivenöl. Zum Würzen reichen 1 Prise grobes Meersalz, etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle und 1/2 Bio-Zitrone für den Saft. Wenn du magst, nimmst du noch 1 Handvoll glatte Petersilie dazu, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht | Portionen: 2 Personen | Geschätzte Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
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2 mittelgroße Zucchini
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Saft einer halben Zitrone
Frische Petersilie (optional)
Warum diese Zutaten so gesund sind
Zucchini bestehen zu einem Großteil aus Wasser und sind daher extrem kalorienarm, enthalten aber dennoch wichtige Mineralstoffe wie Kalium. Der Knoblauch wirkt im Körper wie ein natürliches Schutzschild und fördert die Durchblutung. Mit dem Olivenöl lieferst du deinem Körper zudem wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die dabei helfen, die Vitamine aus dem Gemüse optimal zu verwerten.
Die einfache Zubereitung der gebratene Zucchini mit Knoblauch
Zuerst wäschst du die Zucchini und schneidest die Enden ab. Danach schneidest du sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Den Knoblauch schälst du und schneidest ihn in ganz feine Plättchen, damit er in der Pfanne sein volles Aroma entfalten kann, ohne zu verbrennen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Zucchinischeiben hinein und brate sie von beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun an. Da die Zucchini schnell weich werden, bleibst du am besten direkt am Herd stehen. Erst kurz vor Ende der Bratzeit gibst du den Knoblauch dazu, damit er schön hell bleibt und nicht bitter wird.
Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Die Säure der Zitrone hebt den Eigengeschmack des Gemüses wunderbar hervor. Wenn du magst, streust du zum Servieren noch die gehackte Petersilie darüber. So einfach und ehrlich kann gute Küche sein!
Variationen für gebratene Zucchini mit Knoblauch
Falls du es etwas herzhafter magst, kannst du gegen Ende der Garzeit etwas gewürfelten Speck mit in die Pfanne geben. Für eine mediterrane Note passen auch getrocknete Tomaten oder ein paar Oliven hervorragend dazu. Wer es lieber vegetarisch-würzig mag, bröselt einfach etwas Schafskäse über das warme Gemüse.
- Mit Chili-Flocken für eine angenehme Schärfe
- Mit gehobeltem Parmesan verfeinern
- Pinienkerne kurz mit anrösten
- Ein Zweig Rosmarin beim Braten hinzufügen
Ich hoffe, dir schmeckt diese schnelle Pfanne genauso gut wie mir an einem warmen Feierabend. Wenn du Lust auf mehr Gemüse hast, schau dir unbedingt auch diese Rezepte bei mir an:
Lass es dir schmecken und bis zum nächsten Mal in meiner Küche!
