Zuerst die Vorbereitung: Nimm dir die Frühlingszwiebeln vor und schneide sie in feine Ringe. Die Radieschen kannst du fix in dünne Scheiben hobeln – das gibt später den knackigen Biss. Stell alles bereit, denn gleich geht es schnell!

Der wichtigste Trick, um deine Instant Ramen pimpen zu können: Koche deine Nudeln nicht in schnödem Wasser, sondern in der vollmundigen Hühnerbrühe. Das verleiht den Nudeln eine viel tiefere, aromatische Basis und macht die Suppe viel seelenwärmender. Folge der Packungsanweisung bezüglich der Kochzeit.

Jetzt kommt die Magie! Gib das Eigelb in deine Suppenschale. Das Eiweiß brauchst du für etwas anderes, das wird hier nicht verwendet. Füge jetzt das Gewürzpulver und die Soße deiner Instant Nudeln sowie die cremige Mayonnaise hinzu. Verrühre alles gründlich zu einer sämigen, orangefarbenen Basis – das wird deine Carbonara-Soße!

Wenn die Nudeln gar sind, gieße etwas von der heißen, aromatischen Brühe in die Eigelb-Mischung und verrühre es weiter. Du entscheidest, wie viel Brühe du möchtest – mehr für eine Suppe, weniger für eine dickflüssigere Soße. Gib die Nudeln dazu, mische sie unter die Soße und garniere alles großzügig mit Frühlingszwiebeln, Radieschen und Röstzwiebeln. Ein wahrer Genuss!

TIPP: wer es weniger scharf möchte, nur die Hälfte der beigepackten Soße der Instant Nudeln verwenden.