Zuerst kümmern wir uns um den Grünkern. Nimm deinen 200g Grünkernschrot und gib ihn in eine Schüssel. Übergieße ihn nun mit der 400ml heißen Brühe, rühre einmal gut um und decke die Schüssel ab. Jetzt heißt es Geduld haben: Der Grünkern muss etwa 20-30 Minuten in Ruhe quellen, bis die Brühe vollständig aufgesogen und das Korn schön weich ist. Du wirst sehen, der Duft allein ist schon seelenwärmend!

In der Zwischenzeit bereitest du die aromatischen Zusatzstoffe vor. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen ganz fein. Schneide das frische Basilikum grob und die getrockneten Kirschtomaten in kleine Stücke. Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch darin sanft an, bis sie glasig sind – das bringt eine herrliche Süße hervor.

Sobald der Grünkern gequollen ist, gibst du ihn zusammen mit der gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, dem gehackten Basilikum und den Tomatenstücken in eine große Schüssel. Schlage das 1 große Ei dazu und würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer. Jetzt wird gemischt! Knete die Masse gut durch. Sie sollte schön fest und formbar sein. Ist sie zu feucht, gib einfach einen Esslöffel Semmelbrösel oder etwas Mehl dazu.

Erhitze in einer großen Pfanne reichlich Olivenöl. Nimm nun etwa zwei Esslöffel der Grünkernmasse und forme damit deine kleinen, runden Bratlinge (etwa handtellergroß). Setze sie vorsichtig in das heiße Öl und brate sie bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig an. Sie sollen innen gar und außen schön geröstet sein. Diese Grünkern Bratlinge sind wahre Genuss-Päckchen!