Reis vorbereiten: Wasche den Japan-Reis in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das ist wichtig, damit er später schön locker und doch sämig wird. Lasse ihn ca. 30 Minuten abtropfen.

Gemüse vorbereiten: Schneide die gemischten Pilze in mundgerechte Stücke. Die Karotte schneidest du am besten in feine, dünne Streifen oder kleine Würfel.

Die Würze mischen: Gib die Dashi-Brühe, die helle Sojasauce, das Mirin, den Zucker und das geröstete Sesamöl in eine kleine Schüssel und verrühre alles, bis sich der Zucker gelöst hat. Das ist die vollmundige Basis für dein Takikomi Gohan.

Im Reiskocher schichten: Gib den abgetropften Reis in den Reiskocher. Fülle die gemischte Würzmischung vorsichtig dazu. Nun kommt ein wichtiger Schritt: Füge so viel Wasser hinzu, bis die gesamte Flüssigkeitsmenge die Markierung für 2 Tassen Reis (Standard-Reiskocher) erreicht. Lege dann die vorbereiteten Pilze und Karottenstreifen oben auf den Reis, ohne umzurühren!

Kochen und Ruhen: Starte den Kochvorgang ("Cook"-Modus). Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus springt, lasse den Reis noch 10 Minuten ruhen! Das ist das Geheimnis für den seelenwärmenden Geschmack. Rühre anschließend den Takikomi Gohan vorsichtig mit einem Holzlöffel auf, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.