Wasche die 2 Salatgurken und schneide die Enden ab. Nun legst du die Gurke auf ein Brett und schlägst sie vorsichtig mit der flachen Seite deines Küchenmessers oder einem kleinen Fleischklopfer an, bis sie sanft aufgebrochen ist. Sie soll nicht zerdrückt werden, sondern die Struktur leicht zerstört sein. Das ist der Trick, damit sie das vollmundige Dressing später aufsaugt!

Schneide die aufgebrochenen Gurken nun schräg in etwa 3-4 cm lange Sticks.

In einer kleinen Schüssel vermischst du den schwarzen Reisessig, die helle Sojasauce, das geröstete Sesamöl, den Zucker und den fein geriebenen Knoblauch. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Optional kommt jetzt das Gochugaru oder Chiliöl dazu.

Gib die knackigen Gurken-Sticks in eine Schüssel und gieße das vollmundige Dressing darüber. Mische alles gut durch, sodass jede Gurke benetzt ist. Lasse den Salat für mindestens 5 Minuten ziehen. Das ist wichtig, damit die Gurke die aromatischen Noten annehmen kann.

Richte den Gurkensalat-Stick an und bestreue ihn großzügig mit den gerösteten Sesamsamen. Er schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt. Ein erfrischender Traum!